El Proyecto con título Nuevos procesos para la extracción de compuestos bioactivos de plantas mediterráneas, financiado por la convocatoria TORRES QUEVEDO 2020 tiene por objetivo la investigación en el desarrollo de una nueva generación de extractos de vid con alta concentración en resveratrol y otros estilbenos.
Las propiedades saludables atribuidas al consumo moderado de vino se han relacionado directamente con la concentración de compuestos fenólicos. Dentro de ellos, se ha prestado un especial interés al grupo de los estilbenos, siendo el resveratrol el compuesto más conocido y estudiado de este grupo. Sin embargo, el contenido de resveratrol en vino es en general muy bajo, y prácticamente indetectable en el mosto. Según muestra la literatura científica, su presencia en el vino se debe fundamentalmente a la extracción de este compuesto procedente de otras partes de la planta.
Este proyecto tratará de identificar los factores genéticos y ambientales que influyen en la composición del resveratrol y otros estilbenos en la vid. Identificar las mejores fuentes de estilbenos en la vid. El desarrollo de metodologías para el análisis cualitativo y cuantitativo de los diferentes estilbenos presentes en la vid. El ensayo de diferentes tecnologías de extracción y concentración para la obtención de extractos de vid con alta concentración en estilbenos. El proyecto será desarrollado por la Dra. Alba Ramos, consolidándose como un miembro destacado del departamento de I+D de IDOASIS, y con ello fomentando el crecimiento y la entrada de nuevos talentos al departamento.
La Dra. Alba Ramos es parte del proyecto PTQ2020-011274 financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la Unión Europea “NextGenerationEU/PRTR” siendo PTQ2020-011274 la referencia que figura en la resolución de concesión; MCIN el acrónimo del Ministerio de Ciencia e Innovación, AEI el acrónimo de Agencia Estatal de Innovación, 10.13039/501100011033 el DOI (Digital Object Identifier) de la Agencia y el PRTR el acrónimo del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
